きっちょうでは、商品を開発していく中で、「安心・安全・品質」をモットーに、安心して食していただきたいという思いから、化学調味料や保存料を一切含まない、一つ一つ選定し、すべて品質高い無添加の素材を使用しています。

だしを摂ったいりこの出し殻は、家畜のエサや肥料として生まれ変わります。毎日約150kgの出し殻を、農家の方へご提供しております。ご希望がございましたら当社までお問い合わせください。／きっちょううどん TEL.0985-75-9991（代）

地球環境のため、うどんをお入れする容器やお持ち帰りセット用の容器は、簡易包装・無包装を実行しています。

きっちょうの店舗（2008年10月30日以降）では、消費電力が非常に少なく、耐久性に優れているLED照明を採用しています。さらに、紫外線をカットし、水銀や鉛など有害な物質を含まないため、大部分がリサイクル可能になります。

地元の運動会、バザー、企業などのイベントに積極的に参加しています。より多くの方に食べていただけるよう、出店で割安価格にて、秘伝のうどんをご提供しております。

地元小学生・中学生・高校生など学生を対象とした、社会体験活動を積極的に受入れています。実際に現場に入り、麺づくりをし、最後は楽しく試食体験ができます。